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這次因為朋友想要買家具布置新家,想要添購
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文、圖／Kuni
(松葉蟹上那一點點的是蟹蛭卵，愈多代表愈美味唷)
大名鼎鼎的初魚總算吃到，是這幾年話題性最高的一家日式料亭！與價位相當接近的錵鑶一樣，生意都很好。錵鑶展店較早，近期頻頻南下，前陣子剛開新竹分店，現在連台中也納入版圖。
一直沒吃初魚最主要的原因就是"不好訂位"。向來厭惡那種對客人極不友善的訂位方式，最知名好比RAW餐廳，近似飢餓行銷。每次吃這種餐廳都是跟團，或剛好有人轉讓，好比今日感謝朋友訂位成功，順便拎了我。
(門口)
(旁邊這是二店)
抵達時方知初魚已展到三間店。
除窄小的本店外，一旁承租更大的空間為二店，隔幾個號碼開了初魚烏台，那裡生食更多。這裡預算是固定的，不論午晚都是NT.1100，但還得另加10%服務費。
來這裡千萬別遲到，因為"人沒到，菜照上"。我三十一分抵達，遲到一分鐘，才走進門便看到我的滷鮑魚老早躺在板前，霎那間感到有些不快。
(板前)
(滷鮑魚)
用餐內容：
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滷鮑魚
九州真鯛握
炸芋絲生蠔
本鮪赤身握
鮟鱇魚肝
鯖魚握
地震魚山藥蒸
馬糞海膽軍艦卷
和牛握
炸烏魚白子
秋刀握
澎湖車蝦佐松葉蟹膏蒸蛋
松葉蟹散壽司
味噌
甜點
----------------------------
完食後意外相當滿足。
雖然說心情能強烈影響食慾，這你知我知大家知。但有時候食物的美好也能相反過來，只是機率不高。因滷鮑魚而生的負面情緒竟隨著料理逐漸消失。
首先第一貫握壽司意外融合度不差，然後芋絲裹生蠔下去油炸口感討喜。接下來本鮪赤身，鮟鱇魚肝與鯖魚表現平穩。地震魚與山藥一起蒸，暖得讓人窩心。
海膽軍艦倒是糟糕，算是板前至今吃過最差的前幾。外觀醜陋外，海苔受潮嚴重，其他就不說了。和牛這貫稍嫌多餘，烏魚白子則無鱈魚來得細膩。秋刀不肥，也不美，讓找尋秋刀的心繼續懸掛。
蟹膏蒸蛋與來自澎湖的車蝦重新展現熱情。最後的松葉蟹散壽司現蒸現拌，好吃但份量少。整體說來熟食勝於生食，但壽司亦有一定水準。這餐才一千兩百出頭，很okay了。
(九州真鯛握)
(助手負責炸物)
(炸生蠔裹芋絲)
(本鮪赤身握)彩妝品牌
(生啤)
● 《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
(老闆本人今天剛好在二店)
(鮟鱇魚肝)
(鯖魚握)
(地震魚山藥蒸)
(本日主角松葉蟹與地震魚)
(沒想到腳還會動)
(開始處理松葉蟹)
(這幾年吃到最糟的馬糞海膽軍艦卷)
(和牛握)
(炸烏魚白子)
(秋刀握)
(只好繼續尋找美味的秋刀)
(開始取蟹肉)
(蟹膏車蝦蛋蒸)
(嚴格說來應該是迷你松葉蟹飯)
(味噌)
(甜點)
(很特別的排隊付帳景象)
(官網五月的公告)
剛看完官網五月的公告，原來已更改規則！喜歡只要預先刷卡就能訂位的新方式阿，看來不久後就會有N訪了！
初魚料亭
地址：台北市大安區泰順街2號
電話：0963-599-875
時間：11:30~21:30
用音樂來詮釋美食
小提琴家KUNI
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